Ferrari Formaggi è tra le 13 aziende selezionate per far parte della mostra “Genio e Impresa. Da Leonardo e Ludovico alle grandi storie di innovazione dei nostri giorni” organizzata a Milano da Assolombarda con Regione Lombardia e il Consiglio regionale, in occasione dei 500 anni dalla morte di Leonardo Da Vinci.
La mostra milanese celebra i più virtuosi esempi di collaborazione tra genio creativo e coraggio di fare impresa nel mondo delle aziende italiane. Infatti “Genio e Impresa” prende spunto dalla sinergia instauratasi tra Leonardo Da Vinci e Ludovico il Moro, il magnate protettore che volle l'artista alla corte di Milano per la realizzazione di grandiosi progetti.
Tra queste storie, c'è quella di Ferrari Formaggi, promotrice di una rivoluzione nel mondo della conservazione degli alimenti, in particolare dei formaggi grattugiati.
I due autori di questa storia d'innovazione sono Giovanni Ferrari, presidente dell'azienda, e Luciano Piergiovanni, professore Ordinario del Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari e Microbiologiche dell'Università degli Studi di Milano.
Giovanni Ferrari vide in Piergiovanni un riferimento importante per applicare le tecnologie dell'atmosfera protettiva al confezionamento dei formaggi, soprattutto quelli grattugiati freschi. Il risultato della loro sinergia fu importante per la creazione di un nuovo metodo di confezionamento che permette di conservare al meglio il prodotto e mantenerne inalterate le caratteristiche. Grazie a questo nuovo processo, Ferrari si è distinta nella ricerca dei materiali e nelle tecniche di imballaggio, campo in cui continua a impegnarsi.
La collaborazione tra Giovanni Ferrari e Luciano Piergiovanni viene raccontata nel suo percorso di sfide e innovazione. Al tempo stesso, la mostra valorizza il ruolo del territorio di Milano e della Lombardia, da sempre terra di sviluppo e progresso.
Le storie più significative sono state selezionate da Leadin'Lab - Leadership Design and Innovation Lab del Politecnico di Milano e la mostra è aperta al pubblico gratuitamente dal 9 luglio al 15 settembre 2019 presso il Palazzo Lombardia di Milano.
