Quotidianità originale

In una ciotola, con una frusta, sbattete le uova insieme all’olio di semi.

Unite il latte e la farina setacciata, continuate a mescolare per amalgamare il tutto.

Incorporate il GranMix al Pecorino Ferrari, la pancetta e le olive verdi e nere denocciolate. Potete aggiungerle intere oppure tagliate a rondelle, nel secondo caso sarà più semplice ottenere una distribuzione uniforme delle olive nel cake, una volta tagliato.

Aggiustate di pepe e unite da ultimo il lievito ben setacciato.

Mescolate e versate l’impasto in uno stampo da cake da circa 25 x 11 cm, rivestito di carta forno.

Cuocete in forno già caldo a 180° per 50 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.

Sfornate, fate raffreddare completamente prima di tagliare a fette e servire. La dose di cake in verità è abbondante per 4 persone, ma non sarà un problema né finirlo, né portarlo al lavoro per una pausa pranzo originale e gustosa.

Preparate il ragù alla salsiccia: in una pentola antiaderente fate appassire la cipolla, tritata finemente, con un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva.

Quando la cipolla sarà trasparente unite la salsiccia, privata del budello, e fatela rosolare. Mescolate spesso e sgranate la salsiccia con una spatola.

Sfumate con il vino rosso, alzando la fiamma per farlo evaporare, e aggiungete la passata di pomodoro.

Lasciate sobbollire fino a quando il ragù si sarà ristretto. Aggiustate di sale e pepe.

Lessate le sfoglie di lasagne e scolatele al dente adagiandole su un canovaccio.

Tagliatele a metà e disponetele all’interno di 12 stampini da muffin imburrati, dovete dare a ogni sfoglia una forma a cestino.

Ponete all’interno di ciascuna sfoglia un cucchiaio di ragù e spolverizzate con abbondante Granmix Fila e Gusta Ferrari.

Ricavate dalle sfoglie rimaste dei quadrati di piccole dimensioni e utilizzateli per coprire il primo strato.

Aggiungete un altro cucchiaio di ragù, un cucchiaio d iGranMix Fila e Gusta e chiudete con un cucchiaio di GranMix Classico.

Fate gratinare in forno a 180° fino a quando i formaggi saranno fusi e dorati.

Sfornate, lasciate assestare le mini lasagne nello stampo e servite, decorando con foglioline di maggiorana.

Mondate e lavate i finocchi, tagliateli in quarti e cuoceteli a vapore fino a quando saranno teneri ma ancora ben sodi. Trasferiteli in una pirofila.

Preparate la besciamella. In una casseruola fate fondere il burro e versatevi la farina setacciata.

Mescolate il roux e fatelo tostare per un paio di minuti.

Scaldate il latte,aggiungetelo a filo girando continuamente con una frusta e lasciate cuocere fino a ottenere una salsa lenta.

Togliete dal fuoco e aggiustate di sale, pepe e noce moscata.

In ultimo, amalgamate il GranMix Classico Ferrari.

Versate la besciamella sui finocchi, cospargete con la granella di nocciole e fate gratinare in forno a 200° per circa 20 minuti. Sfornate e servite.

Sciogliete a bagnomariail cioccolato tritato grossolanamente insieme a 50 ml di latte. Fatelo raffreddare e tenetelo da parte.

Nel frattempo in una ciotola montate l’uovo e il tuorlo insieme allo zucchero fino a ottenere un composto bianco e spumoso, con l’aiuto delle fruste elettriche.

Unite la farina setacciata insieme al lievito e amalgamate.

Incorporate il burro fuso, i semi di vaniglia e, da ultimo, i restanti 50 ml di latte a temperatura ambiente.

Aggiungete ora il composto al cioccolato e amalgamate.

Distribuite il composto in6 stampi da muffin imburrati e infarinati e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 15-20 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.

Sfornate le tortine e fatele raffreddare completamente.

Tagliate le tortine a metà in senso orizzontale e farcitele con la panna che avrete montato e alla quale avrete aggiunto i lamponi.

Ricomponete i dolcetti, spolverizzateli con il cacao amaro e serviteli.