Banane caramellate

In una casseruola riunite lo zucchero semolato e l’acqua. Fate cuocere a fiamma bassa senza mescolare (ma girando la pentola di tanto in tanto) fino a quando si sarà formato un caramello ambrato.

Nel frattempo sbucciate le banane e tagliatele in diagonale a fette di 1 cm di spessore.

Aggiungete il burro al caramello, fatelo fondere e mescolate con una frusta.

Fate cuocere fino a quando otterrete un composto omogeneo.

Unite le fettine di banana e mescolate delicatamente per un paio di minuti.

Sfumate con il rum, girate e lasciate sul fuoco fino a quando sarà quasi del tutto evaporato e otterrete una salsa sciropposa avvolta intorno alla frutta. Servite subito.